推薦餐廳: 新都里瀧四店 Shintori cuisine japonaise , Web: http://www.shintori.com.tw
地址: 台北市建國北路一段 80號 B1, 電話 : 02-2501-7000（建議預約）
營業時間: 朝食 11:45~14:30，夕食 17:45~21:30, 交通: 有泊車服務，也可停於建國高架橋下
日本懷石料理台北有很多家，但是真正從裝潢到菜色到服務都具水準的餐廳中，我最常去的是 “三井” 與 “新都里”。今天先介紹 “新都里” 吧！因為今年我的生日就是在建國北路的瀧四店吃飯，記憶猶新，就讓我先推薦這家店給您囉。 據餐廳表示: 都里是都市的意思。新都里有提昇台北都市飲食文化的含意。這裡先為您介紹在城囂中卻有竹林意境的新都里瀧四店。從彎延的戶外樓梯拾級而下，先看到漂亮的鯉魚悠游于地下一樓水塘中，我在佇足觀賞中被提醒該進去了…. ! 進入店中，一陣涼意襲來洗去外界的溫熱，我看著區隔長型吧台的竹林，心也靜了下來。瀧四店的裝潢是由日本設計師三浦榮操刀，設計主題是[瀧月琉光，吟竹聽風] 。原來我踏入琉光玻璃步道是取其一；大廳中的竹林則取其二！
走進預訂的[素袖]包間，捨不得將插著美麗花型的小桌弄亂，遂將晚宴包置於身後，簡單的點了中價位的丹波套餐 (本季套餐: 御花見懷石餐 4500；丹波懷石餐 2800；信樂懷石餐 1800)。我事先告訴服務員不吃生魚片，所以請她配其他菜。首先，第一道小品，送上水雲醋。山藥泥搭配梅肉醬的醋，我一口乾完以清口齒並打開胃蕾。
前菜與我們點的Sake: “山羽櫻” 也來了。前菜有烏魚子、蛤蜊蕃茄、螢光烏賊、章魚、鯡魚卵，還有百合根鮭魚卵與蘆筍皇帝豆。這前菜是花了心思先做好再盛盤的，但仍好吃的緊哩！有趣的蘆筍沾上皇帝豆粉也是新鮮的吃法，那柳橙檸檬蟹肉凍也是一絕。值得一提的是Sake & 酒杯，每回點了清酒她們就會送來一盤可愛的杯子讓你挑選，常常難以決定，因為都很可愛，這回挑了杯底襯著小藍花與彩色小點兩個小杯。酒則是點了號稱與大吟釀童等級的山羽櫻。後來發現這款Sake 對我來講有些太強 (事後發現)。
II. 前菜 & SAKE 下一道是生品，一般就是生魚片。但貼心的他們幫不吃生食的我換了一套熟食：蟹肉棒、龍蝦泥、雞肉、魚凍與鮑魚，雖然生魚片較划算但對不吃生食的我來說，還是嘗點別的較妥當。 
第四道是煮品，很可愛的道明寺米包在櫻花葉中，裡面有干貝上面有慈菇。粉紅色的F4不太像我心中的道明寺，太可愛了點:-)
第五道是炸品，較無特色但是挺好吃的。內容包括：車蝦、冰花、軟殼蟹、紫芋地瓜、櫻花蝦、牛蒡等。冰花與櫻花蝦揉合而炸真是好吃！
第六道是特品，好吃的沙朗牛肉上面點綴著一粒粒米果，合著吃竟可去除純肉的膩 (其實很好吃並不膩，但搭起來更讓人眼睛一亮) ! 另外沾醬竟是葡萄醬混入白蘿蔔泥來配沙朗,還真是美味 ! 到這時我已經飽了，居然主食還沒上 ? 第七道是主食，鯛魚糯米蒸飯與海帶竹筍湯。蒸飯不知怎麼做的非常香軟好吃，再配上鯛魚肉質嫩得彈牙，挖一口與蛋鬆一起吃真是人間美味，咦，不是吃不下了嗎? 怎麼我又一口接一口 :P
最後是甜點囉 ! 當令水果是台灣最棒的鳳梨與蓮霧，切好一口一片恰恰好；漂亮擺盤香甜不膩的香蕉麻糬，金滑香甜好入喉，非常適合當結束這一餐的甜品，最後佐以冷紅豆湯清爽而涼快，真不錯 ! 完整的八道菜套餐，吃得我開心又飽足，最近瘦的兩公斤 感覺又回來了
。
懷石料理講究季節性與地方材料的運用，重視配色擺盤，自然又優雅，新都里的套餐每個月更換一次設計，可以成為台灣代表性的懷石料理餐廳。料理之外新都里的杯盤器皿件件饒富趣味，飲酒可以選杯；用餐可以欣賞碟與盤，這樣的環境配以竹風送爽可以挑動你的味蕾。這也是我最近喜歡的慢食文化，優雅與自在的禪意，讓我渡過美好的生日夜。
留言列表
