Fiona遊樂誌

名 流 水 岸 慢 食 藝 術 館
E-mail: elite.spa@msa.hinet.net
地址: 台北縣新店市新烏路2段302號
電話: (02)2666-6616 , FAX:(02)2666-5669
營業時間:餐廳-AM10:00至PM10:00, Lounge bar-PM1:00至PM12:00

(第一張先讓我貼上名流水岸網站上刊登的菊花醋, 我雖沒喝到但這樣美麗, 便借用網站照片以餉各位) 名流水岸位於烏來，我第一次去是聚餐，當車子開到山裡來，一陣陣輕風吹來，我不禁期待起來。一到了名流水岸藝術館，我就看到招牌上寫著大大的“慢食”二字，心中不禁放鬆了下來。看來這是大台北區稀有的水岸景觀餐廳，而且它座落於山清水秀的燕子湖畔，三千坪的廣大幅員，極致美學建築與自然美景的融合，勾勒出少有的用餐享受。而慢食主義精神，運用營養、保養、修養的創新理念，非常符合現代人對飲食文化與健康的要求。可愛的是，居然還另外設有水岸的lounge bar，提供我們在天然美景的環伺下，享受徹底的放鬆。
總之, 到食養山房是一場視覺饗宴，然而到名流水岸則讓我陶陶然放鬆了。所謂的創意料理就是這麼一回事吧！兩家餐廳的菜都擺盤的像圖畫一般，令我不忍動筷，就怕弄亂了它們。 Morris 告訴我，為了尋覓聚餐的場所，他又來了幾次，真是好人，所以我也在一個月中來了兩回。
他說他來看查場地時，親切的小姐就問他:「你們是第一次來嗎?要不讓我來做個介紹吧!」於是就講解了起來。水岸餐廳現在目前只供餐,並無泡湯服務，但是有分三區， 一邊是我們第一次開會的大場地，有projector 可用；一邊是面湖區，則可盡收湖光景致，也適合聚餐與情侶來；另外還有特別設立的 Lunge Bar區。 這裡餐點走的也是懷石料理，套餐有兩種價格(御膳$2000、懷石$1200)，而下午茶價格是$280 (共有七種茶類可供挑選,另外點心則是固定配好的!) 以上價格還需外加10%，建議您去前要先打電話確定有位子與最新菜色喔 !
進去室內要換拖鞋，去廁所又另外要換鞋，可是都很乾淨並不會讓你覺得不快。我兩次來吃的菜餚都不一樣，所以不想像食養的菜那樣介紹，就讓我精挑幾個漂亮的菜色給你參考。其實名流水岸的菜也大約八道菜，包括手工豆腐，纖姿和風沙拉，冰心上選刺身等。我一向不大敢吃生食，所以我點了火鍋類煮熟來吃，朋友都笑我太可惜了。其間我還吃過蒜烤羊排，名流御飯等等，最特別也是我第一次嘗試的，則是飯菜中間送來本地自釀的玫瑰醋與菊花醋。如此吃法我第一與第二次都是在名流水岸遇到，接下來則是食養山房，都是很棒的滋味。
接下來就介紹幾張漂亮的照片與美味的菜色給你們 ! 無論是纖姿和風沙拉or水果沙拉 (對不吃生菜的我，真是福音)都是簡單又漂亮 !
不同套餐提供不同的生魚片

可愛的名流御飯
名流水岸表示，名流有「三慢」，這「三慢」指的是：「生產慢」，使用純天然食材；「製作慢」，反覆進行料理步驟，利用時間充分的將味道注入食物中；「吃的慢」，不同於其他餐廳快速上菜的作法，在這裡上菜速度慢，讓妳不自覺放慢吃飯速度，細嚼慢嚥用心品味食材的原味。 ，養身美食在清新優雅的環境下，顯得更加有味！ 聽說名流水岸是由20位企業家共同構築的，延續金山名流湯村的隱密建設風格，將充滿簡約美學建築與自然景致融合，勾勒出安靜隱密的環境。少了城市的喧囂，山林河畔旁的自然流水，充滿無限情懷，企業家們想將他們追求的健康慢食概念，向外推展。名流水岸將建築與環境結合，是一處迷人雅緻的世外桃源。
SLOW 慢食藝術

來到名流水岸慢食藝術館，除了徜徉大自然環抱中，遠眺波光粼粼河畔水面的美景外，其特殊的慢食藝術，讓人感受全然不同的養身飲食新觀念。就像食養山房，這兩個讓你忍不住細嚼慢嚥，用心品味食材原味的佳境，讓我領略了包浩斯建築師凡德羅 (Ludwig Mies van der Rohe) 曾說的: “Less is More. - 少，即是多” 的精神，在「食養山房」用餐，沒有菜單，每天端出當天市場上的食材來創意組合，講究天然。至於在「名流水岸」用餐，特別的放鬆，窗外似乎真的有蝸牛爬過，我總感覺懶懶的，吃的也慢慢的。
這兩家餐廳也讓我領略: 小即是美。名流或特別是食養，每一道菜份量不多，但都精緻如畫，東西互不搶味。不管是海鮮還是素菜，都會搭配玫瑰醋或菊花醋，讓我們重新挑起味蕾。而且，每一盤菜都像是一幅畫，一道風景。空間無多餘裝飾，每個位子都有偌大的門窗對著外面的景緻。隨著四季的變化，繁花或落葉都是一幅美景，更厲害的是這個景色每分每秒都不同，變化多端，從初席坐時的黃昏美景到甜品上來後夜暗的露水，沒一刻相同。
在「食養山房」與「名流水岸」正可體驗慢食的美感，因為每一道菜就像一幅畫，需要我們慢慢的欣賞品嚐，一次用餐就像參加一場藝術欣賞與文化體驗，生命就該多花點時間在美好經驗的創造與等待上, 不是嗎? 因為當繁複的包裝少了, 心情與想像就多了 !